11. Gastromasa İstanbul'da Düzenlenecek: Dünya Yıldız Şefleri Buluşuyor

11. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı ve Fuarı, 26-27 Kasım tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi'nde "Kültür ve Etkileşim" temasıyla düzenlenecek. Bu yılki etkinlikte, Pierre Hermé, Andoni Luis Aduriz, Pía León ve Simon Rogan gibi dünyaca ünlü isimlerin de bulunduğu 60'tan fazla uluslararası şef ağırlanacak.

Türkiye ile dünya gastronomisi arasında bir köprü kurmayı hedefleyen Gastromasa, bu yıl gastronomiyi farklı kültürlerin, coğrafyaların ve yaratıcı disiplinlerin buluşma noktası olarak ele alacak. İki gün sürecek konferans ve fuar, dünyanın dört bir yanından şefleri, barista, sommelier, miksolojist, yatırımcı ve sektör profesyonellerini İstanbul'da bir araya getirecek. Organizasyonun 11. yılında 60'ın üzerinde uluslararası şef, 30'dan fazla barista, sommelier ve miksolojist, 400'ü aşkın yerli konuşmacı ve binlerce sektör profesyonelinin katılımı bekleniyor.

Gastromasa 2026'nın konuşmacıları arasında modern pastacılığın önde gelen isimlerinden Pierre Hermé, İspanyol şef Andoni Luis Aduriz, Peru mutfağının temsilcilerinden Pia Leon, İtalyan şef Mauro Uliassi, İngiliz şef Simon Rogan ve pizza ustası Franco Pepe gibi tanınmış isimler yer alacak. Etkinlikte ayrıca Hiroyasu Kawate, Eduard Xatruch, Alexandre Couillon, Viki Geunes, Nicolai Norregaard, Antonio Bachour, Diego Guerrero, Paolo Casagrande, Jaime Pesaque, Luiz Filipe Souza, Eric Kragh Vildgaard, Gianluca Fusto, Moreno Cedroni, Pablo Rivero, Henrique Sa Pessoa, Bo Bech, Vicky Cheng, Jaime Rodriguez, Santiago Lastra, Rene Frank, Rodolfo Guzman, Mohamad Orfali ve Miguel Angel Millan gibi isimler de bulunacak.

Şefler, gastronominin farklı kültürler arasındaki bağını, mutfak mirasının geleceğini ve sektördeki yeni yaklaşımları ele alacak. Katılımcılar, konuşmaların yanı sıra canlı pişirme gösterileri ve deneyim alanlarını da takip edebilecek. Gastromasa 2026, gastronominin farklı alanlarına odaklanan dört sahnede düzenlenecek: Ana sahnede uluslararası şeflerin konuşmaları ve canlı pişirme gösterileri, Gastromasa Pastry'de pastacılık ve çikolata alanındaki isimler, Gastromasa Hospitality'de gastronomi, turizm ve ağırlama sektörlerinin geleceği, Gastromasa Bar'da ise içecek dünyasındaki yeni eğilimler ele alınacak.

İki gün boyunca panellerin, atölyelerin ve özel oturumların düzenleneceği etkinliğin fuar alanında profesyonel mutfak ekipmanları, gıda ve içecek ürünleri, sofra ekipmanları ve teknoloji çözümleri tanıtılacak. Organizasyon, sektör temsilcilerine yeni ürünleri keşfetme ve uluslararası iş bağlantıları kurma fırsatı sunmayı amaçlıyor. Gastromasa'nın kurucusu Sözen Group Yönetim Kurulu Başkanı Gökmen Sözen, etkinliğin 11 yıllık yolculuğunda bir konferansın ötesine geçerek farklı kültürlerin ve fikirlerin buluştuğu uluslararası bir gastronomi platformuna dönüştüğünü belirtti. Sözen, bu yılki "Kültür ve Etkileşim" temasıyla gastronominin yalnızca yemek ve mutfak tekniklerinden ibaret olmadığını, kültürler arasında iletişim kuran evrensel bir dil olduğunu vurguladı. Türk Hava Yolları'nın resmî havayolu, Metro, Coca-Cola ve Altınmarka'nın ana sponsorluğunda düzenlenecek 11. Gastromasa, 26-27 Kasım 2026 tarihlerinde Haliç Kongre Merkezi'nde ziyaretçilerini ağırlayacak.